Kastamonu Pilavı Tarifi

Kastamonu yöresine ait yemekleri sizlerle paylaşacağım. Yakın zamanda yeni tarifleri de görebilirsiniz. Özellikle tarihin izleri bulunan güzel illerimizden biri olan Kastamonu için pilava ayrı yer vermek lazım. Kastamonu pilavı yapılışı ile ilgili detaylı bir konu hazırladık. Püf noktalarını anlatım içerisinde bulabilirsiniz.

Kastamonu Pilavı Malzemeleri

1 çay bardağı kuru sultani üzüm

Yarım çay bardağı kabuksuz badem

3 soğan

5 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı Siyez bulguru

200 g haşlanmış nohut

400 g haşlanmış kuru fasulye

Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Zerdeçal

Lahana turşusu

Kornişon turşu

5-6 dal maydanoz

Malzeme listesinin dışına çıkmak bu yöresel lezzetin tadının değişmesi anlamına geliyor. Benim tavsiyem mümkün olduğunca malzeme listesinin ve tarifin dışına çıkmayın.

Kastamonu Pilavı Nasıl Yapılır?

İlk olarak Cçiğ badem ve kuru üzümü geniş bir kaseye alın. Üzerine su ilave edip 40 dakika kadar bekletin.

Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Siyez bulguru, haşlanmış nohut, haşlanmış kuru fasulye, ceviz içi, yumuşayan badem ve üzümleri ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Pilavın üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirip ocaktan alın. Kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin.

Küp doğradığınız turşular ve ince kıydığınız maydanozu dinlenen pilava ilave edip karıştırın. Sıcak servis yapın. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Bu Yazıya Emoji ile Tepki Ver

0
0
0
0
0
0
0
0
0

Makale Hakkında Yorum Yapın!

Bir cevap yazın

Makale Hakkında Yapılan Yorumlar

Bu yazıya henüz yorum yapılmamış.